Einfach saftig: Pulled Jackfruit Burger
Saftig, würzig und eine großartige Kreation, wenn es mal wieder heißt: ES IST ZEIT FÜR BURGER! Für diesen Pulled Jackfruit Burger brauchst du Jackfruit aus der Dose. Die Frucht findest du mittlerweile in gut sortierten Super- und Biomärkten, aber auch in der Food-Abteilung der gängigen Drogerieläden.
Zutaten
(2 Portionen)
- 1 mittelgroße rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 mittelgroße Möhre
- 3 EL Tomatenmark
- 250 g Jackfruit aus der Dose
- 1 EL Mehl
- 3 EL Sojasauce
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Thymian
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Braten
Ansonsten
- 2 Burgerbrötchen
- 2 EL selbstgemachte Mayonnaise
- 100 g Weißkohl, Rotkohl und Möhre gemischt
Zubereitung
Jackfruit gut abtropfen lassen. Möhre, Zwiebel und Knoblauch in feine Stückchen schneiden und in Öl anbraten. Tomatenmark, Paprika, Kräuter und die Jackfruit hinzugeben. Mehl unterrühren und mit Gemüsebrühe und Sojasauce aufgießen. Für 10 min bei gelegentlichem Rühren einkochen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Weißkohl, Rotkohl und Möhre raspeln und mit Mayonnaise verrühren. Burgerbrötchen aufschneiden und mit Jackfruit und Kraut belegen.
Tipps
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