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Inhaltsverzeichnis

Alexis Gauthier Rezept

Inhaltsverzeichnis

Gruß aus der Küche
Knusprige Auberginenschalen,
mediterraner Jus und weiches
Auberginenherz mit Korinthen
und gerösteten Mandeln

Erste Vorspeise
Zucchinitarte mit Gemüse-
und Wildpilzjus, belegt mit
dünnen Zucchinischeiben und
schnellkandierten Orangen

Zweite Vorspeise
Pastinaken in bretonischer
Meeresbrühe (Nage), Pistazien
& karamellisierte Pflaumen
sowie knusprige Salatherzen

Dritte Vorspeise
Gerösteter Fenchel, Szechuan-
eingelegte Brombeeren, zarte
Borlottibohnen, Fenchel- &
schwarze-Johannisbeerblatt-Tee

Hauptgang
Goldkürbis in Mandelkruste
mit Currysauce, klassischem Riz
Créole und frischem Mangosalat

Dessert
Pochierter Rhabarber
mit Holunderblütengelee,
Himbeerkompott & leichtem
Haselnuss-Crumble

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10437 Berlin
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Animal Equality Germany e.V. ist als gemeinnützig anerkannt. Spenden sind steuerlich absetzbar (Steuernummer: 27/660/66438).

Animal Equality, Love Veg und iAnimal sind eingetragene Marken von Animal Equality.
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